EVDEKİYLE
Fas Usulü Kuzu Etli Çorba
Kuzu eti, yeşil mercimek, nohut ve şehriyeyle zerdeçal ve tarçınla kokulanan koyu Fas çorbası (harira).
- Hazırlık15 dk
- Pişirme1 sa
- Toplam1 sa 15 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 290kcal
- 18 gprotein
- 32 gkarbonhidrat
- 10 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, soğanı 5 dakika kavurun.
-
2
Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
-
3
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun, ardından salçayı ekleyip karıştırın.
-
4
Rendelenmiş domates, sarımsak, kereviz sapı, maydanozun ve kişnişin yarısı, zerdeçal, zencefil ve tarçını ekleyin.
-
5
Kaynar suyu ilave edip kaynatın. Kapağı kapalı, kısık ateşte et yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
-
6
Haşlanmış mercimek ve nohutu, tel şehriyeyi, tuz ve karabiberi ekleyip 15 dakika daha pişirin.
-
7
Kalan maydanoz ve kişnişi ekleyip ocaktan alın; limon dilimleriyle servis edin.
Püf Noktaları
- Kuru nohut ve mercimek kullanacaksanız bir gece önceden ıslatıp ayrıca haşlayın. Fas'ta Ramazan'da hurma ve haşlanmış yumurtayla içilir.
