EVDEKİYLE
Beef Wellington
Mühürlenen bonfilenin hardal, mantar ezmesi ve pastırmayla sarılıp milföy içinde fırınlandığı klasik İngiliz yemeği.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa 40 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Eti için
Mantar harcı için
Sarmak için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 620kcal
- 42 gprotein
- 30 gkarbonhidrat
- 36 gyağ
Nasıl Yapılır?
Etin hazırlanışı
-
1
Bonfileyi tuz ve karabiberle ovun. Çok kızgın tavada zeytinyağıyla her yüzünü 1'er dakika mühürleyin.
-
2
Et ılınınca her yerine hardal sürün.
Mantar harcının hazırlanışı
-
3
Mantarları robotta ince kıyın. Tereyağında sarımsak ve kekikle birlikte, suyunu tamamen çekip macun kıvamına gelene kadar 10–12 dakika kavurun. Tuzlayıp soğutun.
Sarma
-
4
Streç filmi tezgâha serip pastırma dilimlerini hafif üst üste dizin. Mantar harcını üzerine ince yayın, eti ortaya koyup streç filmle sıkıca sarın. Buzdolabında 20 dakika bekletin.
-
5
Milföy yapraklarını unlu tezgâhta birleştirip eti saracak büyüklükte açın. Streç filmi çıkarıp eti hamura sarın, uçlarını kapatıp birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye alın.
-
6
Üzerine yumurta sarısı sürüp bıçağın sırtıyla desen çizin. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Pişirme
-
7
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hamur kızarana kadar 35–40 dakika pişirin (orta pişmiş için).
-
8
Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip kalın dilimler hâlinde kesin.
