Aşure

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Bir gece önceden suda bekletilen buğdayı yıkayıp derin bir tencereye alın. 5 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte, kapağı aralık olarak suyunu çekene kadar pişirin.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı
2. 2

   5 su bardağı sıcak su daha ekleyin ve buğday iyice açılıp yumuşayana kadar 1 saat kadar kısık ateşte pişirin.

   ⏱ 1 sa zamanlayıcı
3. 3

   Pirinci, portakal kabuğunu ve kalan 5 su bardağı sıcak suyu ekleyip 15 dakika pişirin.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı
4. 4

   Haşlanmış nohut ve fasulyeyi, doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümü ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.

5. 5

   Şekeri ve karanfilleri ekleyin. Dibi tutmaması için sık sık karıştırarak kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. Aşure ilk başta sulu görünür, soğudukça koyulaşır; çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyin.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı
6. 6

   Sıcak aşureyi kâselere paylaştırıp soğumaya bırakın.

7. 7

   Soğuyunca üzerini ceviz, fındık, nar taneleri ve tarçınla süsleyin.