EVDEKİYLE
Analı Kızlı Çorbası
İçi kıymalı küçük köftelerle nohudun buluştuğu Maraş klasiği.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme40 dk
- Toplam1 sa 40 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Köftesi için
İç harcı için
Çorbası için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 380kcal
- 18 gprotein
- 52 gkarbonhidrat
- 11 gyağ
Nasıl Yapılır?
Köftenin hazırlanışı
-
1
İnce bulgur ve irmiği geniş bir kaba alıp sıcak suyu ekleyin, üzerini kapatıp 15 dakika şişmeye bırakın.
-
2
Biber salçası, yumurta ve tuzu ekleyip ıslak elle 10 dakika, ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Sıvı yağda soğanı pembeleştirin, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip soğumaya bırakın.
Köftelerin şekillendirilmesi
-
4
Hamurun yarısından ceviz büyüklüğünde parçalar alın, başparmağınızla oyup içine bir çay kaşığı harç koyun ve kapatarak yuvarlayın (analar).
-
5
Kalan hamurdan nohut büyüklüğünde içi boş küçük köfteler yuvarlayın (kızlar).
Çorbanın pişirilmesi
-
6
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtıp soğanı kavurun, salçaları ekleyip 1 dakika çevirin. Sıcak suyu ekleyip kaynatın.
-
7
Önce büyük köfteleri, 5 dakika sonra küçük köfteleri kaynayan suya bırakın; köfteler yüzeye çıkana kadar pişirin.
-
8
Nohut, tuz ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirin. Kuru naneyi serpip ocaktan alın.
