EVDEKİYLE
Kuzukulağı Çorbası
Trakya'da ekşi ot diye bilinen kuzukulağıyla yapılan, bulgurlu ve yoğurt-yumurta terbiyeli bahar çorbası.
- Hazırlık10 dk
- Pişirme25 dk
- Toplam35 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Çorbası için
Terbiyesi için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 140kcal
- 5 gprotein
- 14 gkarbonhidrat
- 7 gyağ
Nasıl Yapılır?
Çorbanın hazırlanışı
-
1
Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
-
2
İnce kıyılmış kuzukulağını ekleyip rengi koyulaşıp yumuşayana kadar soteleyin.
-
3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından bulguru, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
-
4
Sıcak suyu ilave edin, bulgur yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
Terbiyenin hazırlanışı
-
5
Yumurta sarısı, un ve yoğurdu çırpın; birkaç kaşık su ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz hale getirin, süzgeçten geçirin.
-
6
Kaynayan çorbadan birkaç kepçe alıp terbiyeye azar azar ekleyerek ılıştırın.
-
7
Terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin ve kısık ateşte, fazla kaynatmadan 3 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
- Terbiyeyi ılıştırmadan eklerseniz yumurta ve yoğurt kesilir. Kuzukulağı kendisi ekşi olduğu için limonu tadına bakarak ayarlayın.
