EVDEKİYLE
Urfa Usulü Lahmacun
Bol soğan ve isotla hazırlanan acılı kıyma harcının ince mayalı hamura yayılıp yüksek ısıda pişirildiği Urfa usulü lahmacun.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme15 dk
- Toplam1 sa 15 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 610kcal
- 30 gprotein
- 62 gkarbonhidrat
- 26 gyağ
Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanışı
-
1
Soğanları ince doğrayıp biraz tuzla iyice ovun. Kıymayı, biber ve domates salçasını ekleyin.
-
2
İsot, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin; rendelenmiş domates, doğranmış biberler, maydanoz, sıvı yağ ve suyu ekleyip harcı iyice yoğurun.
Hamurun hazırlanışı
-
3
Hamur için maya, sıvı yağ, tuz ve ılık suyu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
-
4
Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin, ardından bezelere ayırın.
Pişirme
-
5
Bezeleri unlanmış tezgâhta ince ve yuvarlak açıp tepsiye alın. Ellerinizi ıslatarak harcı ince bir kat halinde yayın.
-
6
Fırını en yüksek ısıya (250 derece) ısıtın ve lahmacunları kıymalar kızarana kadar pişirin.
Servis
-
7
Sıcakken maydanoz ve limonla servis edin.
Püf Noktaları
- İsot markaya göre acılığı değişir; önce 2 kaşıkla başlayıp tadına bakın.
- Soğanı tuzla ovmak suyunu salmasını ve harca yedirilmesini sağlar.
Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Şalgam
- Sumaklı Soğan
Saklama
Buzdolabında 2 gün, dondurucuda 1 ay saklanır; tavada kapağı kapalı ısıtın.
Alternatif Malzemeler
- İsot yerine pul biber kullanılabilir; renk daha açık olur.
- Yaş maya yerine 1 tatlı kaşığı kuru maya olur.
