EVDEKİYLE
Panipuri
İçi baharatlı suyla doldurulup tek lokmada yenen çıtır küre.
- Hazırlık50 dk
- Pişirme20 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Purisi için
Kızartmak için
İç harcı için
Baharatlı suyu için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 320kcal
- 8 gprotein
- 46 gkarbonhidrat
- 12 gyağ
Nasıl Yapılır?
Purilerin hazırlanışı
-
1
İrmik, un, karbonat ve tuzu karıştırın. Sıvı yağı ekleyip ovun, sıcak suyu azar azar katarak sert ama esnek bir hamur yoğurun.
-
2
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
-
3
Hamuru unlanmış tezgâhta 2 milimetre inceliğinde açın ve küçük bir bardakla 5–6 cm'lik yuvarlaklar kesin.
-
4
Kızgın yağa yuvarlakları birkaç adet bırakın; kaşıkla hafifçe bastırınca top gibi şişerler. Arkalı önlü altın rengi olana kadar kızartıp kâğıt havluya alın.
İç harcın hazırlanışı
-
5
Haşlanmış patatesleri çatalla ezin; nohut, soğan, kişniş, kimyon, toz biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Baharatlı suyun hazırlanışı
-
6
Nane, kişniş, acı biber, limon suyu, kimyon ve tuzu yarım su bardağı suyla blenderdan geçirin. Kalan soğuk suyu ekleyip süzün ve buzdolabında soğutun.
Servis
-
7
Purilerin üst kısmını parmağınızla delip içine bir tatlı kaşığı harç koyun. Baharatlı suyla doldurup, isterseniz bir damla nar ekşisi ekleyerek hemen tek lokmada yiyin.
