EVDEKİYLE
Pabellón Criollo
Lif lif didiklenmiş et, siyah fasulye, beyaz pilav ve kızarmış olgun muzun aynı tabakta buluştuğu Venezuela ulusal yemeği.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme2 sa 30 dk
- Toplam3 sa
- Porsiyon5 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
5 kişilik ölçüler
Fasulyesi için
Eti için
Pilavı için
Muzu için
Servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 780kcal
- 45 gprotein
- 105 gkarbonhidrat
- 20 gyağ
Nasıl Yapılır?
Fasulyenin pişirilmesi
-
1
Islatılmış fasulyeyi süzüp tencereye alın; üzerini üç parmak geçecek kadar su, yarım soğan ve yarım yeşil biber ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (düdüklüde 40 dakika).
Etin pişirilmesi
-
2
Eti tuz ve karabiberle ovup tencereye alın; yarım soğan, 2 diş sarımsak ve 6 su bardağı su ekleyin. Kapağı kapalı kısık ateşte lif lif ayrılacak kadar pişirin (düdüklüde 40 dakika); suyunu ayırın.
-
3
Eti biraz soğutup iki çatalla lif lif didikleyin.
-
4
Tavada 2 yemek kaşığı yağda kalan yarım soğanı, 1 diş sarımsağı ve kapya biberi 5 dakika soteleyin. Eti ve 1 su bardağı et suyunu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.
Fasulyenin tatlandırılması
-
5
Ayrı bir tavada yağda bacon, kalan soğan, sarımsak, yeşil ve kırmızı biberi 5-6 dakika kavurun. Fasulyeye suyuyla birlikte ekleyin; esmer şeker, kimyon ve tuzu katıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Pilavın pişirilmesi
-
6
Pirinci yıkayıp süzün, yağda 2 dakika çevirin. Sıcak su ve tuzu ekleyin, kaynayınca kısık ateşte kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişirip 10 dakika demlendirin.
Muzların kızartılması
-
7
Muzları soyup çapraz, kalın dilimler halinde kesin. Tavada yağda iki yüzü karamelize olana kadar kızartın.
Servis
-
8
Tabağa pilavı, fasulyeyi ve eti yan yana koyun, aralarına kızarmış muzları dizin; kişniş serpin. Üzerine sahanda yumurta eklerseniz “pabellón a caballo” olur.
