Kuyruk Çorbası

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Kalın dipli bir tencerede yağı kızdırıp kuyruk parçalarını parti parti, her yüzü kızarana kadar mühürleyin ve bir kaba alın.

2. 2

   Aynı tencerede soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı 5–6 dakika kavurun. Unu ve salçayı ekleyip 1–2 dakika daha çevirin.

   ⏱ 8 dk zamanlayıcı
3. 3

   Kuyrukları geri koyun; sıcak suyu, defne yaprağını, kekiği ve tane karabiberi ekleyip kaynatın. Köpüğünü alın.

4. 4

   Kapağı aralık, en kısık ateşte et kemikten kolayca ayrılana kadar 2,5–3 saat pişirin. Düdüklü tencerede 1 saat yeterlidir.

   ⏱ 2 sa 45 dk zamanlayıcı
5. 5

   Kuyrukları çıkarıp etlerini kemikten ayırın ve didikleyin. Suyu süzüp yüzeyde toplanan fazla yağı kaşıkla alın.

6. 6

   Didiklenmiş eti suya geri ekleyin, tuzunu ayarlayıp 5 dakika kaynatın. Maydanoz serperek servis yapın.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı