Karpaçyo

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Bonfilenin zar ve yağlarını temizleyip streç filme sıkıca sarın; dondurucuda 30–40 dakika, sertleşene kadar bekletin.

   ⏱ 35 dk zamanlayıcı
2. 2

   Çok keskin bir bıçakla eti liflerine dik olarak olabildiğince ince dilimleyin.

3. 3

   Dilimleri iki streç film arasına alıp et döveceğinin düz yüzüyle hafifçe vurarak kâğıt inceliğine getirin.

4. 4

   Dilimleri soğuk servis tabaklarına tek kat hâlinde dizin.

5. 5

   Zeytinyağı ve limon suyunu çırpıp etin üzerine gezdirin; tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.

6. 6

   Ortasına roka koyun, parmesan yongaları ve kapariyle süsleyip hemen servis edin.