İnjera

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Teff ununu ve 2 su bardağı suyu geniş bir cam kapta topaksız karıştırın. İsterseniz ekşimeyi hızlandırmak için çok az kuru maya ekleyin.

2. 2

   Kabın ağzını bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1–3 gün bekletin. Hamur kabarcıklanıp hoş, ekşi bir koku aldığında hazırdır; yüzeyde biriken suyu dökebilirsiniz.

   ⏱ 24 sa zamanlayıcı
3. 3

   Pişirmeden önce tuzu ve kalan suyu ekleyerek hamuru krep hamurundan biraz koyu kıvama getirin.

4. 4

   Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın; yağ kullanmayın. Bir kepçe hamuru tavanın dışından içe doğru spiral çizerek ince bir tabaka hâlinde dökün.

5. 5

   Yüzeyde delikler oluşunca tavanın kapağını kapatın ve injerayı çevirmeden, üstü kuruyup kenarları kalkana kadar 2–3 dakika pişirin.

   ⏱ 3 dk zamanlayıcı
6. 6

   Pişen injeraları temiz bir bezin üzerinde üst üste koymadan soğutun; et ve sebze yahnileriyle servis edin.