EVDEKİYLE
Genmaicha
Kavrulmuş pirinç taneleriyle yarı yarıya karıştırılan, hafif kavruk aromalı Japon yeşil çayı.
- Hazırlık10 dk
- Pişirme1 sa 10 dk
- Toplam1 sa 20 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Kavrulmuş pirinç için
Çay için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 5kcal
- 1 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
Pirincin kavrulması
-
1
Pişmiş pirinci süzgeçte soğuk suyla yıkayıp nişastasını alın, kâğıt havluyla bastırarak suyunu iyice çektirin.
-
2
Pirinci yağlı kâğıt serili tepsiye tek kat yayın ve 120 derece fırında, yarı yerde bir kez karıştırarak tamamen kuruyana kadar yaklaşık 1 saat kurutun.
-
3
Kuruyan pirinci yağsız tavaya alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak taneler altın rengi alıp fındık gibi kokana kadar 5-8 dakika kavurun.
-
4
Kavrulan pirinci tabağa yayıp tamamen soğutun.
Çayın demlenmesi
-
5
Soğuyan pirinci yeşil çayla yaklaşık eşit hacimde karıştırın.
-
6
Suyu kaynatıp 2-3 dakika bekletin. Demliğe 2 yemek kaşığı karışım koyup suyu üzerine dökün ve 2-3 dakika demlendirin.
-
7
Çayı süzerek fincanlara paylaştırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Pirinci kavururken tavanın başından ayrılmayın; altın rengini geçerse çay acılaşır.
- Yeşil çayı kaynar suyla demlemeyin; kaynayan suyu 2-3 dakika bekletip öyle dökün.
- Kalan karışım kapalı kavanozda serin yerde haftalarca saklanır.
