EVDEKİYLE
Garbure
Kuru fasulye, lahana ve kök sebzelerin kemikli etle toprak tencerede ağır ağır piştiği Gaskonya köy çorbası.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme2 sa 30 dk
- Toplam2 sa 50 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 26 gprotein
- 44 gkarbonhidrat
- 15 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suda ıslatın, süzün.
-
2
Eti, bacon'ı, soğanı, sarımsağı, defne yaprağını, kekiği ve maydanoz saplarını 12 su bardağı suyla tencereye alın. Kaynayınca köpüğünü alın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
-
3
Süzülmüş fasulyeyi ekleyip 45 dakika daha pişirin.
-
4
Lahana, patates, havuç, pırasa, şalgam ve halka doğranmış sucuğu ekleyin; sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
-
5
Eti kemikten ayırıp tencereye geri koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba kepçe dik duracak kadar koyu olmalı.
-
6
Kızarmış ekmekleri kâselere koyup üzerine sıcak çorbayı dökün; et ve sebzeleri ayrıca servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Gaskonya'da ördek konfisi de eklenir. Garbure bir gün bekletilince daha da lezzetlenir.
