EVDEKİYLE
Tokaş
Tandır duvarında pişen, kalın Orta Asya ekmeği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme20 dk
- Toplam40 dk
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
8 kişilik ölçüler
Hamuru için
Üzeri için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 280kcal
- 8 gprotein
- 46 gkarbonhidrat
- 7 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Ilık süt ve suyu bir kaba alın; mayayı ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın, 5 dakika köpürmeye bırakın.
-
2
Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Mayalı sütü ve sıvı yağı ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana kadar 8-10 dakika yoğurun.
-
3
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 1 saat mayalandırın.
Şekil verme
-
4
Hamuru 4 parçaya bölüp yuvarlayın. Her birini 2 cm kalınlığında, kenarları kalın ortası daha ince yuvarlak bir ekmek şeklinde açın.
-
5
Ortasını çatalla ya da ekmek damgasıyla sık sık delip desen yapın; böylece orta kısım kabarmaz, kenarlar kabarık kalır.
-
6
Ekmekleri yağlı kâğıt serili tepsiye alıp 15 dakika daha dinlendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
Pişirme
-
7
Önceden ısıtılmış 220 derece fırının alt-üst ayarında ekmekler altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. Bir bezin içinde ılıtıp servis edin.
