EVDEKİYLE
Tamal
Mısır hamurunun mısır yaprağında buğulanması.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme1 sa 15 dk
- Toplam2 sa 15 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
İç harcı için
Hamuru için
Sarmak için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 22 gprotein
- 40 gkarbonhidrat
- 19 gyağ
Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanışı
-
1
Mısır yapraklarını ılık suya batırıp yumuşaması için 30 dakika bekletin.
-
2
Tavuk göğsünü üzerini geçecek kadar tuzlu suda 25 dakika haşlayın; suyunu ayırın ve tavuğu didikleyin.
-
3
Kuru biberlerin çekirdeklerini çıkarıp sıcak suda 15 dakika yumuşatın. Domates, soğan, sarımsak ve kimyonla birlikte blenderdan geçirin.
-
4
Tavada yağı ısıtıp sosu ekleyin, 8-10 dakika koyulaşana kadar pişirin. Didiklenmiş tavuğu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hamurun hazırlanışı
-
5
Yumuşak tereyağını mikserle kabarık ve beyaz olana kadar 3-4 dakika çırpın.
-
6
Mısır unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Unu ve ılık tavuk suyunu tereyağına dönüşümlü olarak ekleyip yumuşak, sürülebilir bir hamur elde edene kadar çırpın.
Sarma ve pişirme
-
7
Her mısır yaprağının geniş kısmına 2 yemek kaşığı hamuru ince bir tabaka hâlinde yayın; ortasına 1 yemek kaşığı tavuk harcı koyun.
-
8
Yaprağın yanlarını harcı kapatacak şekilde katlayın, sivri ucu alta doğru kıvırın.
-
9
Tamalleri buharda pişirme tenceresine açık uçları yukarı gelecek şekilde dik dizin. Kapağı kapalı, orta ateşte hamur yapraktan kolayca ayrılana kadar 60-75 dakika buharda pişirin; su azalırsa kaynar su ekleyin.
-
10
10 dakika dinlendirip yapraklarıyla birlikte servis edin; yaprak yenmez.
