EVDEKİYLE
Pancar Turşusu
Haşlanan kırmızı pancarların kendi haşlama suyu, sirke ve sarımsakla kavanoza alındığı koyu kırmızı, ekşimsi turşu.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme50 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon12 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
12 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 30kcal
- 1 gprotein
- 7 gkarbonhidrat
Nasıl Yapılır?
-
1
Pancarları kabuklu olarak iyice yıkayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte bıçak kolayca batana kadar haşlayın.
-
2
Pancarları kevgirle sudan alın; haşlama suyunu dökmeyin. Soğuyan pancarların kabuklarını soyup kalın dilimler ya da iri küpler halinde doğrayın.
-
3
Pancarları kavanozlara dizin, aralara soyulmuş sarımsakları ve isteğe göre nohudu yerleştirin.
-
4
Ilınan haşlama suyuna sirke, kaya tuzu ve şekeri ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın. Karışımı kavanozlar dolana kadar pancarların üzerine dökün.
-
5
Kapakları sıkıca kapatıp oda sıcaklığında en az 1 hafta bekletin; sonra servis edin.
Püf Noktaları
- Pancarı kabuğuyla haşlamak rengin suya geçip solmasını önler.
- Turşu suyu süzülüp şalgam gibi soğuk içilebilir.
Yanına Ne Gider?
- Mercimek Köftesi
- Kuru Fasulye
- Pilav
Saklama
Açılmamış kavanozu serin ve güneş görmeyen bir yerde kış boyu saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabına alın ve temiz, kuru bir kaşıkla servis yapın; 1–2 ay içinde tüketin.
Alternatif Malzemeler
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanılabilir.
- Bir çay kaşığı limon tuzu ekleyerek ekşiliği artırabilirsiniz.
