Msemmen

Nasıl Yapılır?

1. Hamurun hazırlanışı

2. 1

   Un, ince irmik, kuru maya, şeker ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek 10 dakika yoğurun; hamur çok yumuşak, pürüzsüz ve esnek olmalı.

3. 2

   Hamuru 8 eşit parçaya bölüp yağlı ellerle pürüzsüz toplar yapın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

   ⏱ 30 dk zamanlayıcı

4. Açma ve katlama

5. 3

   Sıvı yağla eritilmiş tereyağını karıştırın. Tezgâhı ve ellerinizi bu karışımla bolca yağlayın.

6. 4

   Bir topu avuç içi ve parmaklarınızla, arkası görünecek kadar ince ve yuvarlak açın. Üzerine yağlı karışımdan sürüp bir tutam irmik serpin.

7. 5

   Hamurun sağ ve sol kenarlarını ortada üst üste gelecek şekilde katlayıp uzun bir şerit elde edin. Yeniden yağ sürüp irmik serpin, ardından alt ve üst kenarları ortaya katlayarak kare yapın.

8. 6

   Kalan toplarla da aynısını yapın. Kareleri yağlı tepsiye dizip 15 dakika dinlendirin.

   ⏱ 15 dk zamanlayıcı

9. Pişirme

10. 7

    Kareleri yağlı ellerle hafifçe bastırıp yaklaşık iki katı büyüklüğe yayın.

11. 8

    Sacı ya da geniş tavayı orta ateşte ısıtın. Msemmenleri her yüzü altın rengi ve çıtır olana kadar 3–4 dakika pişirin. Bal ya da tereyağıyla, nane çayının yanında sıcak servis edin.

    ⏱ 7 dk zamanlayıcı