Mantou

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Ilık suda şekeri ve mayayı eritip 5–10 dakika bekletin.

   ⏱ 8 dk zamanlayıcı
2. 2

   Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip 8–10 dakika yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin.

3. 3

   Hamuru kapalı bir kapta ılık yerde 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

   ⏱ 1 sa zamanlayıcı
4. 4

   Hamurun havasını alıp tekrar kısa yoğurun. Kalın bir rulo yapıp 12 parçaya kesin ya da her parçayı yuvarlayın.

5. 5

   Parçaları yağlı kâğıt kareleri üzerine koyup 15–20 dakika dinlendirin.

   ⏱ 18 dk zamanlayıcı
6. 6

   Buharlı pişiricinin ya da süzgeçli tencerenin suyunu kaynatın. Kapağı bir bezle sararak damlamayı önleyin, mantouları aralıklı yerleştirip orta-yüksek ateşte 12–15 dakika pişirin.

   ⏱ 14 dk zamanlayıcı
7. 7

   Ocağı kapatın, kapağı açmadan 2–3 dakika bekletin; sonra açıp sıcak servis edin.

   ⏱ 3 dk zamanlayıcı