EVDEKİYLE
Kaşık Kayganası
Maydanozlu, yeşil soğanlı akışkan hamurun kaşık kaşık kızgın yağa dökülmesiyle yapılan Karadeniz usulü minik kayganalar.
- Hazırlık10 dk
- Pişirme15 dk
- Toplam25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 380kcal
- 11 gprotein
- 38 gkarbonhidrat
- 20 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Unu bir kaba alın, süt, su ve tuzu ekleyip topaklanmayana kadar çırpın; boza kıvamında akışkan bir hamur olmalı.
-
2
Yumurtaları ekleyip iyice çırpın. Maydanoz, yeşil soğan, pul biber ve karbonatı katıp karıştırın.
-
3
Geniş bir tavaya tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ koyup orta-yüksek ateşte iyice ısıtın.
-
4
Hamurdan yemek kaşığıyla alıp tavaya aralıklı dökün. Altı kızarınca çevirin, iki yüzü altın rengi olana kadar 2–3 dakika kızartın.
-
5
Kayganaları kâğıt havluya alıp yağını süzdürün; kalan hamurla işlemi tekrarlayın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamur akışkan ama kaşıktan kopup düşecek kıvamda olmalı; çok sulu olursa yağda dağılır.
- Yağ iyice kızmadan hamuru dökmeyin, yoksa kaygana yağ çeker.
- Tavayı doldurmayın; aralıklı dökülen kayganalar daha iyi kızarır.
Yanına Ne Gider?
- Çay
- Beyaz Peynir
- Domates
- Zeytin
Saklama
Sıcak tüketilmesi en iyisidir. Kalanı buzdolabında 1 gün saklayıp tavada kısa süre ısıtın.
Alternatif Malzemeler
- Süt kullanmak istemezseniz tamamen su ile yapabilirsiniz.
- Yeşilliğe biraz dereotu eklemek Karadeniz evlerinde sık yapılır.
- Hamura bir avuç ufalanmış beyaz peynir katabilirsiniz.
