EVDEKİYLE
Gulai
Tavuk butunun zerdeçallı baharat ezmesi ve hindistan cevizi sütünde pişirildiği Padang usulü Endonezya yemeği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme45 dk
- Toplam1 sa 5 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 560kcal
- 42 gprotein
- 10 gkarbonhidrat
- 40 gyağ
Nasıl Yapılır?
-
1
Arpacık soğan, sarımsak, ıslatılmış kuru biber, zencefil, zerdeçal, kişniş, kimyon ve karabiberi rondoda pürüzsüz bir ezme haline getirin.
-
2
Rendelenmiş hindistan cevizini kuru tavada altın rengi olana kadar kavurun.
-
3
Geniş bir tencerede yağı ısıtın. Baharat ezmesini limon otu, tarçın, karanfil, kakule ve muskatla birlikte kokusu çıkana kadar 3–5 dakika kavurun.
-
4
Tavuk parçalarını ve kavrulmuş hindistan cevizini ekleyip ezmeye bulayarak 5 dakika çevirin.
-
5
Suyu ve tuzu ekleyin, kapağı kapalı 15 dakika pişirin.
-
6
Hindistan cevizi sütünü ekleyin, kısık ateşte ara ara yavaşça karıştırarak tavuk pişip sos koyulaşana kadar pişirin.
-
7
Sıcak beyaz pilavla servis edin.
Püf Noktaları
- Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra sert karıştırmayın ve harlı kaynatmayın, yoksa kesilir. Biraz demirhindi ekşiliği dengeyi güzelleştirir.
