Congee

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Pirinci suyu berrak akana kadar yıkayın, 20 dakika suda bekletip süzün ve 1 çay kaşığı sıvı yağla harmanlayın.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı
2. 2

   Tavuk butlarını küçük bir tencerede soğuk su, birkaç dilim zencefil ve yeşil soğan saplarıyla kaynatın; 10 dakika pişirip çıkarın ve elle didikleyin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
3. 3

   Geniş bir tencerede 10 su bardağı suyu kaynatın, pirinci ekleyin. İlk dakikalarda dibine yapışmasın diye sık sık karıştırın.

4. 4

   Kapağı aralık, kısık ateşte ara ara karıştırarak pirinç tamamen dağılıp kıvam ipeksi olana kadar 35–40 dakika pişirin. Çok koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyin.

   ⏱ 40 dk zamanlayıcı
5. 5

   Kibrit doğranmış zencefili, tavuğun yarısını ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

   ⏱ 5 dk zamanlayıcı
6. 6

   Kalan tavuğu, yeşil soğanı ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Kâselere paylaştırıp üzerine birkaç damla susam yağı ve isteğe göre soya sosu gezdirerek sıcak servis edin.