EVDEKİYLE
Brik
İnce hamura patates, maydanoz ve kapari harcı ile çiğ yumurta konup kızartılan Tunus böreği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme10 dk
- Toplam30 dk
- Porsiyon2 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
2 kişilik ölçüler
İç harcı için
Hamuru için
Kızartmak için
Servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 420kcal
- 12 gprotein
- 30 gkarbonhidrat
- 28 gyağ
Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanışı
-
1
Patatesi kabuğuyla tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın, soyup çatalla ezin.
-
2
Ezilmiş patatesi soğan, maydanoz, kapari, kaşar, tuz ve karabiberle karıştırıp ikiye bölün.
Briklerin hazırlanışı
-
3
Yufkayı makasla 4 çeyrek parçaya kesin; her brik için iki parçayı üst üste koyun. Harcın yarısını hamurun bir yarısına, ortasında küçük bir çukur kalacak şekilde yayın.
-
4
Çukura bir yumurtayı sarısını dağıtmadan kırın. Hamurun boş yarısını hemen üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak üçgen ya da yarım ay şeklinde kapatın.
Pişirme
-
5
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Briki spatulayla dikkatlice tavaya kaydırın ve her yüzü altın rengi olana kadar 1-1,5 dakika kızartın.
-
6
Kâğıt havluya alıp yağını süzdürün; ikinci briki de aynı şekilde hazırlayıp kızartın.
Servis
-
7
Brikleri sıcakken limon dilimleriyle servis edin; elle tutup köşesinden ısırarak yenir.
Püf Noktaları
- Orijinali "malsuka" denen çok ince hamurla yapılır; bulamazsanız yufka ya da spring roll yaprağı kullanın.
- Tunus'ta harca süzülmüş ton balığı ve biraz harissa da eklenir (o zaman vejetaryen olmaz).
- Yumurta sarısının akışkan kalması için kızartmayı kısa tutun.
