EVDEKİYLE
Ravioli
İçi doldurulmuş, kare kesilmiş taze İtalyan makarnası.
- Hazırlık1 sa
- Pişirme10 dk
- Toplam1 sa 10 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
6 kişilik ölçüler
Hamuru için
İç harcı için
Sosu için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 520kcal
- 24 gprotein
- 58 gkarbonhidrat
- 22 gyağ
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
-
1
Un ve irmiği geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları, zeytinyağını ve tuzu ekleyip ele yapışmayan, sert ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamur kuru kalırsa bir kaşık su ekleyin.
-
2
Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
-
3
Zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun, ıspanağı ekleyip sönene ve suyunu çekene kadar pişirin. Soğuyunca iyice sıkıp suyunu alın.
-
4
Ispanağı ricotta, parmesan, muskat, tuz ve karabiberle karıştırın.
Raviolilerin hazırlanışı
-
5
Hamuru ikiye bölün, unlanmış tezgâhta oklavayla çok ince açın. Bir yaprağın üzerine 4 cm arayla çay kaşığı kadar harç koyun.
-
6
Harçların arasını parmağınızla suyla ıslatın, ikinci yaprağı üzerine örtün ve harçların etrafını bastırarak havasını alın. Kareler halinde kesip kenarlarını çatalla bastırın.
Pişirme ve servis
-
7
Bol tuzlu kaynar suda ravioliler yüzeye çıktıktan sonra 3–4 dakika haşlayıp kevgirle alın.
-
8
Tavada tereyağını isteğe göre adaçayı yapraklarıyla köpürene kadar eritin, raviolileri ekleyip harmanlayın. Parmesan serperek servis edin.
