EVDEKİYLE
Hokkien Mee
Karides kabuğu ve tavuk kemiğinden çekilen acılı, tatlımsı suda yumurtalı erişte ve karidesle Penang usulü Malezya çorbası.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme1 sa
- Toplam1 sa 30 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
4 kişilik ölçüler
Çorba suyu için
Acı ezme için
Servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 560kcal
- 34 gprotein
- 66 gkarbonhidrat
- 16 gyağ
Nasıl Yapılır?
Çorba suyunun hazırlanışı
-
1
Karideslerin başını ve kabuklarını ayırın; ayıklanmış karidesleri buzdolabında bekletin.
-
2
Tavuk parçalarını 10 su bardağı suyla kaynatın, köpüğünü alın ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Acı ezmenin hazırlanışı
-
3
Islatılmış kuru biber, arpacık soğan ve sarımsağı rondoda ezin. Yağda karides başları ve kabuklarıyla birlikte koyu kırmızı olana kadar 5–6 dakika kavurun.
Pişirme
-
4
Kavrulan karışımı tavuk suyuna ekleyin, kısık ateşte 20 dakika kaynatıp süzün.
-
5
Süzülen suya şeker, soya sosu ve tuzu ekleyin. Ayıklanmış karidesleri 2–3 dakika haşlayıp çıkarın.
Servis
-
6
Erişteleri, ıspanağı ve soya filizini ayrı ayrı kaynar suda birkaç saniye haşlayıp süzün ve kâselere paylaştırın.
-
7
Üzerine karidesleri ve ikiye bölünmüş yumurtaları yerleştirin, kaynar çorba suyunu dökerek servis edin.
Püf Noktaları
- Çorbanın lezzeti karides kabuklarından gelir; başka yemeklerden artan kabukları dondurucuda biriktirebilirsiniz. Üzerine kızarmış arpacık soğan çok yakışır.
