EVDEKİYLE
Sōmen
Buzlu suda servis edilen çok ince Japon eriştesinin soğuk tsuyu sosuna batırılarak yendiği yaz yemeği.
- Hazırlık40 dk
- Pişirme10 dk
- Toplam50 dk
- Porsiyon2 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
2 kişilik ölçüler
Sosu (tsuyu) için
Erişte ve servis için
Besin Değerleri
Porsiyon başına yaklaşık değerler
- 410kcal
- 12 gprotein
- 82 gkarbonhidrat
- 2 gyağ
Nasıl Yapılır?
Sosun hazırlanışı
-
1
Kombuyu suda 30 dakika bekletin. Tencereyi kısık ateşe alıp kaynamaya başlamadan hemen önce kombuyu çıkarın.
-
2
Bonito pulunu ekleyip 1–2 dakika hafifçe pişirin, ocaktan alıp pullar dibe çökünce süzün; bu sizin dashinizdir.
-
3
Mirini küçük bir tencerede kaynatın. Soya sosunu ve dashiyi ekleyip bir taşım daha kaynatın, ocaktan alıp soğutun ve buzdolabında iyice soğutun.
Eriştenin hazırlanışı
-
4
Bol suyu kaynatıp eriştelerin bağını çözerek atın. Paketteki süreye göre, genellikle 1,5–2 dakika, karıştırarak haşlayın.
-
5
Süzüp akan soğuk suyun altında elinizle ovuşturarak nişastasını iyice yıkayın.
Servis
-
6
Bir kâseye buzlu su koyup erişteleri üzerine yerleştirin. Soğuk sosu küçük kâselere paylaştırın.
-
7
Yeşil soğan, zencefil ve susamı sosa ekleyip erişteleri birer çatal alarak sosa batırıp yiyin.
