Pasta alla Norma

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Patlıcanları iri küp doğrayıp tuzlayın, acı suyunu bırakması için süzgeçte 20 dakika bekletin. Ardından yıkayıp temiz bir bezle kurulayın.

   ⏱ 20 dk zamanlayıcı
2. 2

   Zeytinyağının yarısını geniş tavada ısıtıp patlıcanları yüksek ateşte her yüzü renk alana kadar soteleyin ve bir tabağa alın.

   ⏱ 12 dk zamanlayıcı
3. 3

   Makarnayı bol tuzlu kaynar suda dişe gelir kıvamda haşlayın.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
4. 4

   Aynı tavaya kalan zeytinyağını, sarımsakları ve cherry domatesleri alıp 1–2 dakika soteleyin. Rendelenmiş domatesi ve tuzu ekleyip kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirin.

   ⏱ 10 dk zamanlayıcı
5. 5

   Makarnayı kevgirle doğrudan sosa alın, yüksek ateşte bütünleşene kadar karıştırın. Patlıcanları ekleyip ezmeden harmanlayın ve ocaktan alın.

6. 6

   Tabaklara alıp bolca parmesan, taze fesleğen ve bir tur zeytinyağıyla servis edin.