Cacio e Pepe

Nasıl Yapılır?

1. 1

   Geniş bir tencerede suyu kaynatın, tuzu ekleyin. Spagettiyi paketteki süreden 1 dakika kısa haşlayın.

   ⏱ 9 dk zamanlayıcı
2. 2

   Bu sırada geniş bir tavada iri çekilmiş karabiberi kuru olarak, kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.

   ⏱ 1 dk zamanlayıcı
3. 3

   Makarna suyundan 1 kepçe alıp tavadaki karabibere ekleyin.

4. 4

   Rendelenmiş parmesanı bir kaseye alın, 3-4 yemek kaşığı ılık makarna suyuyla çatalla ezerek pürüzsüz bir krema hâline getirin.

5. 5

   Süzdüğünüz spagettiyi karabiberli tavaya alıp 1 dakika çevirin, ardından ocağı kapatın.

6. 6

   Peynir kremasını ekleyip hızlıca karıştırın; gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyerek parlak, kremsi bir kıvam elde edin. Ateşte karıştırmayın, peynir topaklanır.

7. 7

   Hemen tabaklara alıp üzerine biraz parmesan ve karabiber serperek servis edin.